油是人們日常生活中必不可少的一種成分，但許多人不知道吃油。許多人認為橄欖油很好，所以他們一年到頭只吃橄欖油; 有些人喜歡放各種各樣的食用油。食用油消委會這些都是食用油的錯誤，需要警惕。那么如何吃食用油更健康呢?如何選擇優質食用油?
警惕食用油的2個誤區
在吃油的時候，很多人最容易犯以下兩個錯誤。
食用油誤區1: 長期只吃一種油
都說橄欖油極好，我就把家裏的油換成橄欖油，不吃其他油了!這種想法是絕對不能接受的。
橄欖油富含油酸，其作為研究一種單不飽和脂肪酸，性質進行穩定，不容易被氧化，有利於提高心髒及血管形成健康。但是，不同企業油品具有營養也不同，消委會推薦食油像橄欖油中多不容易飽和脂肪酸組成比例相對較低，平常只吃這一種油可不行!
改用不飽和脂肪酸大豆、玉米、葵花籽油和 ω-3不飽和脂肪酸亞麻籽油。你不能只是假設橄欖油是最好的，你不需要吃任何其他的油。
食用油誤區二:油裏加油
作為一種純能量食品，過量使用食用油會對人體產生一定的負面影響，因此每人每天最好食用食用油限量為25 ~ 30克(即家庭使用約3湯匙)。
就像以前吃了幾十年香油的爸爸媽媽，芥花籽油壞處把蔬菜和橄欖油拌在一起後覺得不夠勁，就滴了香油。但這樣很可能會使一天的用油量超標，只能用一種油做蔬菜調料。
健康吃油的注意事項
花生油、葵花子油、芝麻油、橄欖油、黃油等都是一個比較分析常見的食用油，很多人因為不知道自己如何進行選擇?食用油可以怎么吃才健康?
調和油營養更均衡
混合油，都是用廢料做的嗎?不，只是幾種植物油調和油的混合物是幾種植物油混合出來的食用油的一定比例。為什么是 Mix?
為了平衡脂肪酸。只吃一種食用油，裏面的脂肪酸比例是固定的，很難達到人體代謝所需的“脂肪酸比例”——飽和:多不飽和:單不飽和脂肪酸≈ 1: 1: 1。這個標准可以通過人工調配來實現。
為了多種營養成分而且，各種油的營養成分有所不同。葵花籽油中，維生素E、亞油酸含量比較高，而棕櫚油中，含有較多胡蘿卜素。人為調和一下，就可以取這幾種油的長處，均衡營養。
橄欖油初榨宜低溫烹調
橄欖油也分為初榨和精煉等不同類型。
初榨的橄欖油進行營養最豐富，如果加熱得溫度要求太高，就浪費了這好油，它更適合涼拌菜、煮菜;精煉的橄欖油市場已經經過了我們很多不同工序，沒初榨的那么一種嬌貴，可以直接用來學習炒菜。
黃油豬油不適合長期吃
黃油、豬油太油膩，有害健康。黃油、豬油這種動物脂肪含有氨基酸、維生素 A、維生素 D、微量營養素等。但不幸的是，它們還富含膽固醇和脂肪酸。
這兩種物質會增加血液中“壞膽固醇”的含量，容易沉積在動脈壁上，引起動脈粥樣硬化。長期食用會增加高血脂、冠心病等心血管疾病的風險。偶爾吃點沒問題，但不建議長期煮。
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